# Dendrologinen huolenpito: #puu #keittiö #käsittely #huolto #ruoka
Kun astun keittiöön, yksi asia on varma: puinen leikkuulautani on aina siellä, valmiina palvelemaan minua. Sen pehmeä pinta on lempeä veitsilleni, ja sen kaunis ulkonäkö tuo kodikkuutta tilaan. Kuitenkin, kuten asiantuntijat ovat huomauttaneet, puulevyjen hoito vaatii erityistä huomiota.
Puun ainoa haittapuoli on sen taipumus muotoutua ja vaatia enemmän hoitoa verrattuna muovisiin vaihtoehtoihin. On tärkeää ymmärtää, että puulevyt tarvitsevat säännöllistä käsittelyä – niitä tulee pestä käsin ja öljytä säännöllisesti. Vioittunut leikkuulauta on todellinen tragedia keittiössä.
### Leikkuulaudan puhdistus
Aloitetaan puhdistuksesta. Tämä on tehtävä aina käsin. Olen oppinut, että puulautaa ei koskaan pidä laittaa astianpesukoneeseen tai liottaa vedessä, sillä se voi vääntyä tai halkeilla. Jos olen leikannut vain leipää, riittää, että käytän kosteaa liinaa tai paperipyyhettä murujen pyyhkimiseen.
Jos lauta kaipaa perusteellisempaa puhdistusta, aloitan poistamalla jääneet ruoka-aineet lastalla tai metallilapulla. Jos laudassa on sitkeitä tahroja, sekoitan ruokasoodaa ja vettä ja käytän pehmeää sientä tahrojen poistamiseen. On tärkeää puhdistaa molemmat puolet lautaa, jotta se kuivuu tasaisesti.
Puhdistuksen jälkeen huolehdin siitä, että kuivaan laudan huolellisesti puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja säilytän sen pystyasennossa, jotta vesi ei jää kerääntymään.
### Öljyä ja vahaa
Puulevyt tarvitsevat myös öljyä ja vahaa. Puun luonnollinen kuivuus vaatii, että käytän elintarvikekelpoista mineraaliöljyä, joka suojaa puuta halkeilulta ja kosteudelta. Tämä öljy luo myös suojan, joka estää hajujen ja tahrojen imeytymisen. Öljyän laudan noin kerran kuukaudessa, riippuen puun tyypistä ja ilmastosta.
### Hajuista eroon pääseminen
Jos leikkuulautani alkaa haista voimakkailta aineilta, kuten valkosipulilta tai sipulilta, käytän suolaa ja sitruunaa. Ripottelen suolaa laudan päälle, puristan sitruunan mehua ja hankaan leikkuulautaa sitruunalla. Tämä ei ainoastaan poista hajuja, vaan myös elävöittää puun pintaa.
### Muotin ja desinfioinnin torjunta
Muotin esiintyminen laudoissa on huolestuttava merkki, ja se voi johtua riittämättömästä kuivaamisesta. Jos muottia kuitenkin esiintyy, voin yrittää hioa puuta. Useimmissa tapauksissa saippua ja kuuma vesi riittävät desinfioimiseen, mutta joskus voi olla tarpeen käyttää laimennettua kloorivalkaisuainetta.
### Vaurioituneen laudan hiominen
Jos lautani on vaurioitunut, käytän hiekkapaperia. Aloitan karkeammasta paperista ja siirryn hienompaan. Hionta on prosessi, joka vaatii kärsivällisyyttä, mutta se on välttämätöntä, jotta voin palauttaa laudan entiseen loistoonsa.
Kaiken kaikkiaan puisen leikkuulaudan huolto on vaativa, mutta palkitseva prosessi. Tämä kaunis ja käytännöllinen keittiötyökalu voi palvella minua vuosia, kunhan vain muistan hoitaa sitä oikein.