#Vaikka talvi kestää, löytöjä pakastimesta
Talven pitkät kuukaudet voivat tehdä kevään ja kesän kirkkaiden väriien ja tuoksujen mielikuvista yhä vaikeampia. On kuitenkin tärkeää muistaa, että monet lämpimän kauden herkkujen maut piilevät siellä, missä niitä vähiten odottaa – supermarketin pakastinosastolla. New Yorkissa työskentelevä ravitsemusterapeutti Maya Feller korostaa, että pakastetut tuotteet voivat olla todellinen pelastus. Vaikka kylmät ja jäiset paketit eivät välttämättä näytä yhtä houkuttelevilta kuin värikkäät tuoretuotehyllyt, on monia syitä rakastaa pakastettuja vaihtoehtoja.
**Vitaminit talteen**
Ravitsemusasiantuntijat, kuten Mari Barone, ovat sitä mieltä, että pakastetut tuotteet voivat olla jopa ravinteikkaampia kuin tuoreet vaihtoehdot. Yhdessä tutkimuksessa, jossa verrattiin kahdeksan erilaista pakastettua ja tuoretta hedelmää sekä vihannesta, havaittiin, että pakastettu maissi, vihreät pavut ja mustikat sisälsivät huomattavasti enemmän C-vitamiinia kuin tuoreet versiot. Tämä johtuu siitä, että pakastetut hedelmät ja vihannekset kerätään ja pakastetaan heti kypsinä, jolloin niiden vitamiini- ja mineraalipitoisuus on korkeimmillaan. Tuoreiden tuotteiden kohdalla tilanne on usein päinvastainen; mitä kauemmin ne odottavat hyllyllä tai kotona, sitä enemmän ravintoaineita ne menettävät.
**Säästä rahaa ja aikaa**
Pakastetut vihannekset ja hedelmät ovat myös taloudellisesti järkevämpiä. Keskimäärin pakastetut marjat ja vihannekset, kuten mustikat, vadelmat ja parsakaali, maksavat vähemmän kuin tuoreet. Tämä tarkoittaa, että voit syödä terveellisesti säästäen samalla rahaa. Lisäksi pakastetuilla tuotteilla on pitkä säilyvyysaika, mikä tarkoittaa, että voit nauttia niistä kuukausien ajan ilman huolta pilaantumisesta.
Mukavuus on toinen merkittävä etu. Pakastetut tuotteet ovat helppoja käyttää – otat vain esiin, sulatat, keität ja ateria on valmis. Esimerkiksi pakastettu parsakaali on yleensä osittain keitetty ennen pakastamista, joten se tarvitsee vain lyhyen lämmityksen ennen tarjoilua. Monet pakastetut hedelmät tulevat myös valmiiksi kuorittuina ja pilkottuina, mikä tekee niistä vieläkin helpompia käyttää.
**Vinkkejä valmistukseen**
Yksi pakastettujen tuotteiden haasteista on se, että niiden rakenne voi muuttua sulatettaessa. Esimerkiksi mansikat saattavat olla pehmeämpiä sulatuksen jälkeen. Suosittelen käyttämään niitä smoothieissa tai leivonnassa. Jos haluat kuitenkin paistaa pakastettuja vihanneksia, kuten ruusukaaleja, kannattaa sulattaa ne ensin lämpimässä vedessä ja kuivata paperipyyhkeellä ennen valmistusta, jotta saat niistä rapeita.
Pakastetut vihannekset voi usein valmistaa myös ilman esisulatusta. Voit suoraan levittää ne uunipellille, lisätä mausteet ja paistaa.
Yhteenvetona, pakastetut tuotteet tarjoavat monia etuja, jotka tekevät niistä erinomaisen vaihtoehdon erityisesti talvikuukausina. Ne ovat ravinteikkaita, taloudellisia ja käteviä, ja niiden avulla voi helposti luoda maukkaita aterioita. Kaiken kaikkiaan, seuraavan kerran kun avaat pakastimesi, muista, että siellä on aarteita odottamassa!